塩さばのケチャップあんかけ
作り方
-
-
1
-
野菜を全て千切りします。
-
-
-
2
-
先にピーマンだけ炒めておきます。あと入れするためです。
-
-
-
3
-
塩さばフィレを三等分にします。
-
-
-
4
-
可能であれば 骨取りをします。
-
-
-
5
-
骨取りをしたさばに 軽くカレー粉をまぶしておきます。
-
-
-
6
-
あんを作ります。フライパンにサラダ油を引いて熱し 玉ねぎ 人参 エリンギを一気に炒めます。
-
-
-
7
-
油が,全体に回ったら水 砂糖 中華だし お酢 醤油を入れて少し煮込みます。野菜に火が,通ったらケチャップを入れます。
-
-
-
8
-
沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。最後にピーマンを入れてあんは,完成です。
-
-
-
9
-
さばをあげましょう。片栗粉をまぶしたら 180度の油で こんがりあげましょう。
-
-
-
10
-
油切りしたさばを器に盛り付けて あんをかけたら完成です♪
-
コツ・ポイント
・下味にカレー粉をパラパラ〜後味が,とても美味しくなります♪
・可能であれば,骨を取ります。
・あんの野菜は お好みで色々と入れてみて下さい♪
・可能であれば,骨を取ります。
・あんの野菜は お好みで色々と入れてみて下さい♪
このレシピの生い立ち
塩さばフィレ大好きで 毎週買うのですが, いつも 焼くだけの主菜…それを払拭させたくて 下味にカレー粉を使って揚げて あんをかけたら とても美味しかったので 我が家のグランドメニューになりました!