サルピコン風・山形だし

ボウルに1cm角に切ったきゅうりとなすを入れ、塩（分量外・少々）をさっともみこむ。

いかは1cm角、みょうがは小口切り、大葉は千切り、おくらは板ずりして1cm幅の小口切り、生姜はみじん切りにする。

（1）に（2）と（A）を加えてよく和える。