豚こま肉とトマトと茶マッシュのカレー

豚は◇で和えて常温に30分置く。トマトは8等分にインゲンは半分に玉ネギは5mm幅にナスは乱切り茶マッシュは2等分に切る。

フライパンにオレガノと薄切りにしたニンニクとショウガを入れ中火で加熱。大きめの泡が出たら唐辛子を入れひと混ぜし取り置く。

2の油気をフライパンに戻して1の豚を入れる。中火で豚の色がほぼ変わるまで炒めで取り置く。油はフライパンに戻しておく。

4に2と3を戻してトマトとナスを加える。☆と赤ワインを入れてひと混ぜし中火にかけて湧いたらフタをして弱火で5分ほど煮る。

5のフタを開けてトマトの皮を除く。トマトを崩して全体を馴染ませる。

皿の半分にご飯を盛る。