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材料を用意する。
エビの殻を剥き下処理。塩、片栗粉で擦るように汚れをおとし水洗いする。水気はよく拭き取る。
③のエビに塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。180℃の油できつね色になるまで揚げる。
調味料Aを全部入れて混ぜる。
④の調味料と薄切りの玉ねぎを鍋に入れて中火にかける。
玉ねぎが柔らかくなってきたら、溶き卵を2回に分けて入れる。
卵が好みの固さになる直前に火を消す。三つ葉を入れてフタをして1分余熱で火を通す。
ご飯に③のエビフライをのせる。
⑦の卵をのせる。