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切り干し大根のサラダ♪

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Description

パリパリの切り干し大根にきゅうりや人参、シーチキンを入れてサラダにしてみました♪隠し味の麺つゆと、青じそが爽やかです。

材料

切り干し大根（細切り乾燥タイプ）
30g
きゅうり
1本
人参
1/2本
お酢
小さじ1
シーチキン（パウチ）
50g
＊マヨネーズ
大2
＊カンタン酢
大さじ1
＊麺つゆ（４倍濃縮）
大さじ1
塩こしょう
お好み量
青じそ
5枚

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、ざっと洗い、パッケージの表示に従って戻してから、ザルに上げておく。

  2. 2

    きゅうりは、表面にサッと熱湯をかけ、斜めスライスからの細切りにして、塩を振り、5分ほど置いてから搾る。

  3. 3

    人参は、皮を剥きピーラーで千切りにし、
    熱湯に入れ、30秒ほど茹でてザルに上げて、軽くお酢を振って搾る。

  4. 4

    ボウルに、よく搾った①とシーチキンを入れ、＊の調味料を加えて混ぜておく。青じそは、千切りにしておく。

  5. 5

    ②と③の野菜も和える直前にもよく搾ってから④のボウルに加え、塩こしょうで味を調えながら、全体を混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    最後に青じそを加え、軽く混ぜたら完成です。
    (о´∀`о)♪

コツ・ポイント

切り干し大根は、お水に戻し過ぎない様に、
歯応えを残すのがポイントです。

青じそを手のひらにはさみ、パンと叩くと、香りが出やすくなり、風味も爽やかです(*^^*)

このレシピの生い立ち

乾物はストックしやすいので、煮付けだけじゃなく、時々サラダにも登場する切り干し大根。今回は大好きな青じそを入れてみようと(^-^)
レシピID : 7523027 公開日 : 23/05/09 更新日 : 23/05/11

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切り干し大根のサラダ♪
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