[保育園幼児食]厚揚げの炒め物
作り方
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1
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玉ねぎはうすくスライスします。
※だし汁を最初にとっておくといいです。
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2
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人参は、長さ5センチほどの短冊切りにします。
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3
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しめじは、半分の長さにします。
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4
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厚揚げは、写真のように3等分に切ったあと、厚さ2センチほどの大きさに切ります。切ったあと、油抜きをします。
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5
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鍋に油をひき、1の玉ねぎと、塩ひとつまみをいれ、しんなりするまで炒めます。
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6
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5に、豚ひき肉をいれ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。
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7
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6に人参をいれ炒めます。
1カップの水をいれ、鍋に蓋をして蒸します。
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8
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8の人参が柔らかくなったら、しめじをいれ、5分ほど煮ます。
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9
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9に油抜きをした厚揚げをいれ、だし汁と醤油をいれて、厚揚げに味がしみるように15分ほど煮込みます。
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10
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味がしみたら、水溶き片栗粉をまわしいれて、とろみをつけ、最後にごま油で風味をつけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
だし汁で煮ることで美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
厚揚げの色々な使い方を考えてできたレシピです。