自家製マヨネーズで具沢山ポテトサラダ

きゅうりを薄い小口切りにして軽く塩をまぶし、しんなりしたら水気を絞る。
冷凍コーンを室温に放置、解凍する。

にんじんを千切りに、玉ねぎを薄くスライスして一緒に電子レンジにかけしんなりさせる。粗熱が取れたら水を絞る。

じゃがいもを電子レンジにかける。柔らかくなった半分に切って粗熱を逃し、手で触れるようになったら皮を剥いてからつぶす。

にんじん、玉ねぎ、コーン、きゅうり(もう一度水気を絞る)を入れて混ぜながらマヨネーズの量を好みで最終調整して完成。