管理栄養士の低カリウム＊豆腐ステーキ

豆腐を弱火で3分程度ゆで、ざるにあげキッチンペーパーで包みます。15分程度放置する。

白菜、にんじんは短冊切り。ねぎと絹さやは斜め切り。しめじは石づきをとり手でほくず。

これらを沸騰したお湯で下茹でしておく。にんじん→白菜→しめじ→ねぎ→絹さやの順で茹でるとgood!
絹さやをよせておく。

鍋にだし、白菜、ねぎ、にんじん、しめじを入れ　沸騰したら上白糖、しょうゆ、料理酒を入れ、水溶き片栗粉を入れあんを作る。

お皿に盛りつけておいた豆腐にあんをかけ、絹さやを飾る。