わが家のシンプル簡単肉じゃが

じゃがいもはキタアカリ、お肉はふるさと納税でいただいた松坂牛！

牛肉は食べやすい大きさにきります。

玉ねぎは根元と先を切り落とし

今回は1個半、255ｇ使用。

ジャガイモは1/4～1/8くらいの食べやすい大きさにきります。
写真撮り忘れた...

本では確かじゃがいもを2~3回水にさらし水気を切る、となっていましたが、さらさなくてもおいしいかったのでさらしてません。

牛肉を入れて再び火にかけて炒めます。

お肉の色が変わったらじゃがいもと玉ねぎを加えてさらに炒めます。

全体に油が回るように混ぜます。

醤油と日本酒を入れ混ぜます。

醤油は砂糖と同量よりちょい多めです。

ひたひたよりちょい少なめになるくらい水を入れ強火で煮ます。

アクが浮いてきたら中火にしてアクを取ります。

うちでは煮汁がほぼなくなるまで煮ます。
ゆっくり冷める時に味がしみるので熱々よりちょっと時間が経った方が美味しい。