基本の切り干し大根煮

切り干し大根はざっと洗い、パッケージに書いてある通りに水で戻しておく。

にんじんは細切り、油揚げは細さ1cmくらいの短冊切りにしておく。

フライパンまたは鍋に☆の材料を入れ、沸騰したら水気を切った切り干し大根、にんじん、油揚げを入れる。

汁気が少なくなってきたら落とし蓋をとり、火を中火にしてざっとひと炒めし、さらに水気を飛ばす。

火を止め、青ネギ(小口切りにしたもの)を追加し混ぜ合わせたら出来上がり。