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野菜多めの★ミートソース

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Description

かなり野菜多めのミートソースです。
大きめの具材で食べ応えありです♬

材料 （4〜5人分）

合い挽き肉
250g
玉ねぎ
2個(300g)
人参
1本(130g)
セロリ
1/2本(100g)
しめじ
1パック
にんにく
2片
赤ワイン
250cc
水
250cc
トマト缶
1缶
ローリエ
2枚
胡椒
適宜
ケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ2
塩
小さじ2

作り方

  1. 1

    野菜をみじん切りにする。
    ※にんにく、しめじ以外は粗みじん切りがオススメです。
    肉に小さじ1の塩を全体にまぶす。

  2. 2

    鍋に油、ニンニクを入れ、香りが立ったらそのほかの野菜を加え、塩こしょうして中火で炒め、軽く焼き色がついたら一旦取り出す。

  3. 3

    同じ鍋に油と肉を入れ、肉を押し付けるようにして焼き色がつくまで焼いたら、赤ワインを加え半分になるまで煮詰める。

  4. 4

    野菜、水、トマト缶、ケチャップ、ソースを加え、30分〜1時間ほど、とろみがつくまで煮込む。

  5. 5

    写真

    茹でたパスタと絡めて出来上がり！

  6. 6

    残ったミートソースは、少し水を加え、市販のカレールウを加えて、トマト風味のカレーにリメイクも！

コツ・ポイント

お肉と野菜に焼き目をつけてコクがアップ！

たっぷりのしめじで、かさ増し！
とろみと旨みもアップ！

セロリとしめじがお出しのかわり！

このレシピの生い立ち

物価高騰対策レシピ、お肉をひかえてお野菜多めで作ってみました。
レシピID : 7546257 公開日 : 23/06/21 更新日 : 23/06/21

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野菜多めの★ミートソース
by sauternes