【給食】豚肉とごぼうのしぐれ煮

ごぼうの下茹ではかために仕上げ、できあがりの噛みごたえを出すようにしましょう。

気仙沼市唐桑地区の小中学校では、子どもたちによく噛んで食べることを意識してもらうため、噛みごたえのある食材を使ったり、食材の切り方を工夫した「かみかみメニュー」が給食に登場します。このレシピではかみかみ食材としてごぼうを使いました。