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あさりと彩り野菜の蒸し煮

あさりと彩り野菜の蒸し煮の画像

Description

あさりの旨味が野菜にしみ込み、おいしくいただけます。色鮮やかで、見た目にも楽しい一品です。

材料 （3人分）

あさり
１パック２００ｇ
白菜
３枚（３００ｇ）
ブロッコリー
６０ｇ
カリフラワー
６０ｇ
黄パプリカ
１/４個（４０ｇ）
唐辛子
１本（０．５ｇ）
しょうが
１かけ（１０ｇ）
にんにく
１かけ（１０ｇ）
オリーブオイル
大さじ１（１２ｇ）
酒
１/４カップ（５０ｇ）
塩
適宜
こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    あさりを砂抜きしておく。

  2. 2

    白菜とパプリカは一口大、ブロッコリーとカリフラワーは小房に切る。しょうがとにんにくは薄切り、唐辛子は小口切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、しょうがとにんにく、唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。

  4. 4

    【３】を中火にして、残りの食材を火が通りにくいものから加え、油がまわるようさっと炒める。

  5. 5

    【４】に酒を加え、蓋をして3分（あさりの口が開くまで）中火で蒸し焼きにする。

  6. 6

    味をみて、塩・こしょうでととのえる。

  7. 7

    1人分
    エネルギー92㎉/たんぱく質4.3ｇ/脂質4.4ｇ/炭水化物8.3ｇ/食塩相当量0.9g/野菜量160g

コツ・ポイント

【おすすめの時期：春】あさりや料理酒の塩分があるので、塩・こしょうは、必要であれば加えます。ブロッコリーとカリフラワーは、下茹でをして【５】で加えると、色よく仕上がります。【レシピ提供元：西尾保健所、名古屋学芸大学学生】

このレシピの生い立ち

西尾市の特産品であるあさりを使用し、野菜がたくさん食べられるレシピを考えました。
レシピID : 7550205 公開日 : 23/06/29 更新日 : 23/06/29

このレシピの作者

あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！

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あさりと彩り野菜の蒸し煮
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