ちょっぴり手抜き♪簡単白あんの作り方

豆はザルに入れて洗い、たっぷりの水に一晩つける。

一晩つけた豆と水を鍋に入れて（水が足りなければ足して、豆がかぶるくらいにする）火にかける。

沸騰したら５分程煮てからザルにあげて洗い、鍋に戻しかぶる位の水を入れて再び煮る。

裏ごし器でこす。

大きい豆や固めの豆は一度潰してから（又はフードプロセッサー）裏ごしすると楽です。

裏ごし後、小鍋に入れて、砂糖、●の水も入れて火にかける。

木べらで混ぜながらしっかり練る。

ある程度水分が飛んで、あんを落として立つ位の固さになったらＯＫ！
バットなどに広げて冷ます。