簡単本格豆乳坦々麺

ごま油を熱し、ニンニクと生姜のみじん切り、白ネギを焦げないように炒め香りを出す。

中火でひき肉を炒め、色が変わったら豆板醤を加える。
火が通ったら弱火で5分。

【スープ】
水約300mlを弱火で温めながら。白練りごま、豆板醤、豆味噌を漉しながら溶かす。

最後に豆乳を加えて煮込む。
沸騰させると分離してしまうので、沸騰直前で止める。

中華麺や素麺、うどんなど何でも合います！
さくっと30秒程度ゆがいた青梗菜、モヤシを添えてお好みでラー油をかけて完成。