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えんどう豆のトマト煮込み♪

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Description

豆ごはんか卵とじくらいしか思いつかないえんどう豆を、洋風の煮物にしました！

材料 （2人分）

じゃがいも
中3〜4個
人参
5センチ程
玉ねぎ
1/2個
油
適量
えんどう豆
1カップ
コンソメの素
適量
ケチャップ
大さじ2
ニンニク
適量
白ワイン
あれば大さじ2
水
カップ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて一口大に、人参は1センチ角、玉ねぎは5ミリ程の厚さに薄切りにする。

  2. 2

    鍋に薄く油を引き、玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に炒めながら具材を入れます。

  3. 3

    具材にやや火が通ったところで、水と豆を投入。コンソメの素とケチャップ、お好みでニンニク、白ワインを入れます。

  4. 4

    火の通り具合を見つつ、時々鍋底からかき混ぜながら弱火〜中火で10分程煮込みます。

  5. 5

    火の通りが足りなければ、さらに煮込みます。野菜が柔らかく煮えたら完成〜♪

  6. 6

    お好みでコショウ、パセリなど振ってどうぞ♪

コツ・ポイント

先に根菜類に火を通してから、豆を後入れするのがポイント。白ワインを入れると大人な味わいになります。

このレシピの生い立ち

大量にいただいたえんどう豆を、ちょっと変わった味でたべたくて。
レシピID : 7557129 公開日 : 23/06/16 更新日 : 23/06/16

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えんどう豆のトマト煮込み♪
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