夏野菜のラタトゥイユ

Name: 夏野菜のラタトゥイユ
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: なす 400g; 玉ねぎ 1個（200g）; パプリカ 1個（100g）; カットトマト 1パック（390g）; コンソメ 大さじ1; おろしにんにく 小さじ1; オリーブオイル 大さじ4; 砂糖 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; ローリエ 2枚

Description

カラフル夏野菜をたっぷり使った作り置き料理です♪
冷蔵庫で3～4日程度保存可能です。

射水きときとキッチン

材料（作りやすい分量）

400g

1個（200g）

1個（100g）

1パック（390g）

コンソメ

大さじ1

おろしにんにく

小さじ1

オリーブオイル

大さじ4

砂糖

小さじ1/2

塩こしょう

少々

ローリエ

2枚

作り方

1

なすは乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。パプリカは縦に細切りにする。
2

フライパンになすとオリーブオイルを入れて熱し、なすはあまり触らずに、じっくり焼く。
3

焼き色がついたら、なすを皿にあける。
4

残った油に、玉ねぎ、おろしにんにく、塩少々を入れて炒める。
5

玉ねぎがしんなりしたら、パプリカを入れてさっと炒める。
6

なすを戻し入れ、カットトマトも入れる。
7

コンソメ、砂糖、ローリエを入れて、弱火で30分煮る。
8

焦げないように注意しながら煮詰めて、塩こしょうで味をととのえて出来上がり!
9

★アレンジ①★
パンにのせて朝食に♪
10

★アレンジ②★
お肉やお魚のソースとして添えて、彩りよく♪
11

★アレンジ③★
ごはんの上に、チーズと一緒にのせ、オーブンで即席ドリアに♪
12

★アレンジ④★
パスタのソースとして♪

コツ・ポイント

アレンジする場合、メニューに合わせて塩分を加減してくださいね。
【1人あたり栄養価】
エネルギー119kcal　食塩相当量0.9g

このレシピの生い立ち

令和5年6月放送の「射水市ぱくぱくクッキング」（CATV）で紹介しました。
動画はこちら⇒https://www.youtube.com/watch?v=GhBMNxzeTzs

レシピID : 7559091 公開日 : 23/06/30 更新日 : 23/06/30

このレシピの作者

射水きときとキッチン

富山県射水市の公式キッチンです。
ケーブルテレビ「ぱくぱくクッキング」や、広報誌「食生活改善推進員のおすすめレシピ」コーナーなどで紹介したレシピを中心に、きときと（新鮮）な食材を使った料理を紹介していきます。
ぜひ作ってみてくださいね♪
いみず食育ひろば→https://www.city.imizu.toyama.jp/guide/svGuideDtl.aspx?servno=34775

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