芋餅のみそだれ団子
まるや八丁味噌
作り方
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2
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●はビニール袋に入れてふるっておく。ボールに★を入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
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3
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2に●を入れて混ぜる。練り合わせておく。ジャガイモは大きめにカットする。（2～4等分）
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5
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ボールに４の生地を入れてゴムベラで練る。まとまってきたら油を入れて更に混ぜ、手でこねる。（使い捨てポリエチレン手袋使用）
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6
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1個23～25gにカットして丸める。18個分作る。（手油少々を付けて丸める）
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7
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フライパンにシートを敷き、6を並べて弱火で焼き目がつくまで焼く。（半量ずつ）
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8
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お好みの配合みそだれ、はちみつ、練り胡麻をお好みの配合で合わせ、たれを作る。豆乳で硬さを調整する。
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9
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串（予め水に浸けておく）に刺し、たれをかける。お好みで煎りゴマやけしの実【分量外】をふると美味しい。
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コツ・ポイント
蒸したジャガイモを一緒に生地に練り込むと、歯切れもよく、ビタミンC も豊富に摂れて最高！豆腐とヨーグルトで翌日でも硬くなりません。みそだれに甘さを加えたい時ははちみつを、コクが欲しい時は練りゴマを、軟らかめのたれがよい時は豆乳で伸ばして！
このレシピの生い立ち
芋餅が大好き!ほのかに香るジャガイモの香りと、食感が大好き!そして甘辛のたれも！
その大好きな芋餅を団子にして甘辛のたれはみそだれをかけました!絶妙です。
その大好きな芋餅を団子にして甘辛のたれはみそだれをかけました!絶妙です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるや八丁味噌
