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ナスとトマトの 冷やしコンソメスープ

ナスとトマトの 冷やしコンソメスープの画像

Description

暑い日には冷えひえスープでクールダウン！
しっかり水分、ちゃんと塩分、たっぷり野菜ヽ(*‾▿‾*)ﾉ

材料

なす
1本
玉ねぎ
1/4個
人参
先の細い方で2cm
プチトマト
4個
コーン
女性の手で軽くひとつかみ程度
ハム
2枚
水
2カップ(400cc)
顆粒コンソメ
大さじ1杯(キューブなら1個半)
塩
小さじ1/4杯 ※コツ参照
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    なす は小さめな一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。人参は5㎜角に切ります。
    ハムは7〜8㎜角に切ります。

  2. 2

    写真

    ミニトマトはサッと熱湯に入れて冷水に取り、皮をむきます。
    ※一番 手前のトマトのように皮が割れてツルンとむけます。

  3. 3

    写真

    鍋に水とコンソメを入れてひと煮立ちしたら、人参、玉ねぎ、なす、コーン、ハムを加えます。

  4. 4

    写真

    野菜類がしんなりして火が通ったらトマト、塩、胡椒を加え、トマトが馴染んだら火を止めて粗熱を取ります。
    ※コツ参照

  5. 5

    写真

    冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がりです

コツ・ポイント

4では野菜類がしんなりし、野菜の水分でスープの量も増えます。
塩加減はスープが冷えると塩気が強く感じるようになるので、分量を目安に少し薄いと感じるくらいに お好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

毎日暑いので冷たいスープで、水分、塩分補給を…
そして野菜もしっかり取りたかったので冷たいコンソメスープを作りました。
レシピID : 7566108 公開日 : 23/06/30 更新日 : 23/06/30

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もへほっぺ
ナスとトマトの 冷やしコンソメスープ
by もへほっぺ