塩麹漬け鶏胸肉と糸こんにゃくのナポリタン
Description
砂糖の代わりに甘酒を使って糖質までしっかり抑えたナポリタン☆糸こんにゃく置換えスパゲッティ♪味噌使用で腸活にも効果的!
材料
(2人分)
100〜120g
塩麹
大さじ1
200g
■
[合わせ調味料]
○味噌
大さじ1
大さじ1
○酒
大さじ1
○ウスターソース
大さじ1
○ケチャップ
大さじ2〜3
中1/2個
中1/3個
1個
ニンニク(スライス)
1片
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/2
適量
お好みで
作り方
コツ・ポイント
あらかじめ糸こんにゃくを空焼きしておきますが、野菜類と炒め合わせ器に盛り付けた後から水分が出てきます。最後にサイリウムを入れることでとろみが付き、具材が絡まりやすくなります。
このレシピの生い立ち
鶏刺し用の鶏胸肉を焼いて食べたら少々固かったので、塩麹漬けにして普段はそのまま冷凍庫で保存しています。今回のナポリタンスパゲッティでは野菜、きのこ類もカットして冷凍保存している物を使っています。