◇ちくわときゅうりの梅肉香味和え◇

生姜はなるべく細く細切りにします。きゅうりもなるべく薄く薄切りに、ちくわはふつうに薄切りにします。

きゅうりは塩揉みして５分ほど置きます。梅干しを種を外し、たたいておきます。生姜はサッと水にさらして、水気を切ります。

きゅうりは水分を手で良くしぼって切り、そこにちくわとみょうが、さらした生姜(ハリハリ生姜)をのせます

和風のおかずの時に、サラダ感覚でいただける　和風の小鉢です。夏にはもってこいの食材を使いました。