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きゅうりは３面くらい皮をとり、まな板に置き、塩をまぶし軽くたたく。塩がなじんだら乱切りにする。
★の材料は混ぜておくと便利。
ささみはそぎ切りにして一口大に。酒、塩コショウ少々で下味をつけておく。ささみに片栗粉をまぶす。
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１を入れ、豆板醤、おろしにんにくを炒める。３のささみを入れて両面焼く。
この時点でささみには８分通りに火を通す。
ごま油小さじ１を足す。きゅうりを手でぎゅっと絞ってできるだけ水分を切ってフライパンに加える。
強火にして２分程度、軽くゆすって炒める。
★の調味料を加え、やや強火でこおばしい香り、焼き目をつける。火を止め、仕上げに香りづけのごま油小さじ１を回しかける。
できあがり♪
さか子
さか子
