詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鶏レバームース

鶏レバームースの画像

Description

赤ワインのおつまみにぴったりな、まったり濃厚なレバームースです♡

材料

鶏レバー
390g
ブランデー（ラム酒）
60ml
◎溶かしバター(無塩)
140g
◎塩
6g
◎きび糖（砂糖）
13g
◎生クリーム
80ml

作り方

  1. 1

    写真

    鶏レバーは、脂肪や筋を取って（牛乳に一晩浸けて）、よく洗って水気を拭き取る

  2. 2

    写真

    熱したフライパンに①を入れて強火で焼き色がつくまで焼き付ける（中に火が通ってなくても大丈夫）

  3. 3

    写真

    一旦火を止めてブランデーを加え、アルコールを飛ばす

  4. 4

    写真

    フードプロセッサーに③を汁ごと・◎を入れて滑らかに攪拌する

  5. 5

    写真

    裏ごしする

  6. 6

    写真

    型に入れてバットに乗せ、熱湯を注いで、140℃に予熱したオーブンで30分湯煎焼きする

  7. 7

    写真

    オーブンから取り出し、冷めたら冷蔵庫で冷やす

  8. 8

    写真

    出来上がり！

コツ・ポイント

鮮度がよく、臭みが気にならない時は、牛乳に浸さなくても大丈夫です！

このレシピの生い立ち

グッダイワイン公式アンバサダーの一環で、〈ベントクリーク マクラーレン・ヴェールサー ランチ ア ロット士ラーズ 2018〉 に合わせたお料理 を考案しました
レシピID : 7577735 公開日 : 23/07/14 更新日 : 23/07/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
sachi825
鶏レバームース
by sachi825