ノンオイルでシンプルな牛蒡のポタージュ

ノンオイルでシンプルな牛蒡のポタージュ
ノンオイルでお肉系も一切使ってないのになぜかコクリッチ!味付けも塩だけ。ごぼうの旨みを味わおう♪

材料 (4人分くらい)

ごぼう
1本
玉ねぎ
1/2個
美味なお塩
小さじ1と1/2
牛乳
400ml
薄力粉
大さじ2

1

牛蒡はタワシで皮をこそげ落とし、千切りorささがきにし水に漬けておく。玉ねぎは薄切りにする。ざっと水気を切っておく。

2

テフロン加工のフライパンに牛蒡、玉ねぎ、塩小さじ1を入れて弱火でじっくり炒める。焦げそうになったらかき混ぜる感じで。

3

焦げ目がついて火が通ったらミキサーorフードプロセッサーに入れ分量の牛乳を50mlくらい入れて攪拌する。

4

お鍋に移しいれ、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。残りの牛乳を少しずつ入れて溶いたら火にかける。

5

とろみがついたらオッケー。塩小さじ1/2で味を整え、出来上がり。器に盛ってお好みで牛乳or生クリームを回しかけ頂く。

6

大人用にはブラックペッパーを振って頂くのもお勧めです。

7

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コツ・ポイント

弱火でじっくり牛蒡と玉ねぎを炒めることかな。ノンオイルにこだわらない方はオリーブオイルを少しかけて頂くとより濃厚に味わえます♪

このレシピの生い立ち

牛蒡のコクを生かしたらノンオイルでも美味しいポタージュスープが作れるかと思って♪万年ダイエッターなのでノンオイルで仕上げてみました!
レシピID : 757992 公開日 : 09/03/26 更新日 : 09/03/26

このレシピの作者

第三期レシピエールに☆横浜で、のほほ~ん☆かなりのスローペースでごめんなさい…10歳の長男、7歳の次男、主人の4人暮らし☆レシピは手直ししてしまうごどもあるがら、チェックしてけれなぁ~(一応秋田弁) 。皆様の素敵なレポに癒されてマ~ス♡いつもありがとうね♡むぎゅっ~(抱擁)...桜をこよなく愛する✽桜ばか2号✽&平井の堅ちゃん&スタバ大好き♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

14/05/12

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味付け塩だけなのに美味しくて凄いです!じっくり炒めるのがコツ?

グー美子

そう言って頂けて嬉しい!素敵なレポをありがとぉ☆そうかもね!

13/11/18

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牛蒡のコクがすごかった!シンプルいずベストですね!!

kter

とっても美味しそう!素敵なレポをありがとぉ☆

13/08/27

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我が家には塩味が強すぎたので調整してリベンジしたいと思います><

ゆずるてぃ

とっても美味しそう♪素敵なレポをありがとう☆塩分ごめんね☆

13/08/15

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とろみづけには薄力粉を使うといいんですね!おいしく頂きました♥

na_no_ha

とっても美味しそう♪カッブがまた可愛いね☆素敵レポありがとう

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