＊なすとトマトの麻婆風＊

なすは縦4つ割にして長さを半分に切る。トマトは約2cmのざく切りにする。玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油を温め、なすを中火で焼く。いったん取り出す。

玉ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を中火で炒め、ひき肉を加えさらに炒める。
トマトを加え炒める。

丼にする場合は、器にごはんをよそい、麻婆をかける。あればせん切りの大葉をのせるとより美味しい。