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オクラとささみの明太和え

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Description

ビールのおつまみに、サッパリしたのが食べたい時に
ピッタリ！オクラと青じその夏野菜パワーで夏バテ予防にも^_^

材料 （2人分）

オクラ
1袋
ささみ
2本
明太子(ペースト)
大さじ1
レモン汁
小さじ1
青じそ
3枚
わさび
お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰させる。
    ささみは筋を外す。
    沸騰したらオクラとささみを入れ
    中火で1〜2分茹でる。

  2. 2

    青じそは千切りにしておく。
    ①を茹でたらザルに開け
    粗熱をとる。

  3. 3

    オクラを取り出し、ガクを外して輪切りにカット。ささみは手で裂いて食べやすくする。

  4. 4

    ボールにオクラ、ささみ、青じそを入れ、明太子ペースト、レモン汁も加え
    よく混ぜる。

  5. 5

    お皿に盛り付け、お好みでわさびを添えれば完成！

コツ・ポイント

ささみは茹ですぎるとパサつくので、あまり長く茹でないのがポイントです。

このレシピの生い立ち

急にビールが飲みたくなって、冷蔵庫にある夏野菜で作ってみました。季節のお野菜はその季節にあった栄養素をたっぷり持ってます。旬の野菜を意識して食べてみてね(^^)
レシピID : 7588798 公開日 : 23/07/30 更新日 : 23/07/30

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オクラとささみの明太和え
by 管理栄養士るう