あっさりトマトのムース

【下準備】
耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れる。電子レンジ600Wで20～30秒加熱し、溶かしておく。

トマトはヘタを取り除く。種周りのゼリー部分を取り出し、残しておく。果肉部を角切りにする。

角切りにした果肉部を小鍋に入れ、ヘラで潰しながら水分が少なくなるまで煮詰め、裏ごしする。Aを加えて混ぜる。

3に4を加え、気泡を潰さないようさっくり混ぜ合わせる。型に移し、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

【ソースを作る】
残しておいた種周りのゼリー部分を裏ごしし、はちみつを加え混ぜる。

5が固まったら、器に盛り、ベビーリーフ等を飾り、6のソースをかける。