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ささみで作る！しっとりやわらか棒棒鶏

ささみで作る！しっとりやわらか棒棒鶏の画像

Description

低温でしっとり柔らかく茹で上げ、特製のゴマ味噌だれを合わせています。暑い夏の作り置きにおすすめです！

材料 （4人分）

鶏ささみ
3本
A 水
１L
A 塩
小さじ１
A 酒
大さじ１
トマト
1個
きゅうり
1/2本
B 白ネギ
1/4本
B 醤油
大さじ２
B 味噌
大さじ１
B 砂糖
大さじ１
B 白すりごま
大さじ１
B ごま油
大さじ1/2
B 酢
小さじ１

作り方

  1. 1

    鍋にAを入れて沸かす。

  2. 2

    トマトを輪切りにする。（８枚くらい取る）
    きゅうりを千切りにする。
    白ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    鶏ささみの筋をとり、沸かしたAに入れる。
    極弱火で、蓋をして10分茹でる。

  4. 4

    Bを混ぜ合わせてタレを作る。

  5. 5

    鶏ささみの水気を切って、粗熱をとる。
    手で食べやすい大きさに割く。

  6. 6

    器にきゅうりを敷き詰め、トマトを周りに乗せる。
    中央に５をのせ、４をかける。

コツ・ポイント

茹でる時にお酒を加えることで、臭みが取れる上に、しっとり仕上がります。
低温で茹でることで、肉が急激に固くなるのを防いでいます。

このレシピの生い立ち

特製の胡麻味噌だれがクセになる最高の夏料理。
レシピID : 7601775 公開日 : 23/08/17 更新日 : 23/08/17

このレシピの作者

★ガンガン★
★ガンガン★
【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年8月21日
初れぽ
写真
nalu518
トマト無しですが、タレがすごく美味しかったです！また作ります
#簡単ヘルシー

ありがとうございます！

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