居酒屋風ほくほくポテトサラダ
温泉好きなカピバラ
作り方
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1
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じゃがいもは皮付きのまま30分程度茹で、粗熱を取ったら芽を取り、皮を剥いておく
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2
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卵は6分半程度茹でて半熟卵にしておく
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3
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玉ねぎは薄くスライスし、20分程度水につけて辛味を抜いておく
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5
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フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、中火でカリカリになるまで炒める
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6
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5のフライパンにニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する
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7
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6のフライパンに1のじゃがいもを加えて木べらで粗めに砕き、3の玉ねぎを水を切って加え、軽く混ぜ合わせる
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8
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火を止め、マヨネーズ、塩胡椒、(あれば)粒マスタードを加えて味を整える。このタイミングで半熟卵も加えて潰しながら混ぜる。
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9
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お皿に持ってお好みでパセリを振り掛けたら完成！
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コツ・ポイント
じゃがいもが水っぽくならないように皮付きのまま茹でることでホクホクしたポテトサラダになります！最後に刻んだアンチョビを入れたりしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
居酒屋風のポテトサラダを作りたくて頑張りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
温泉好きなカピバラ
