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醤油、砂糖、酢、塩、白すりごまを混ぜてドレッシングを作る。
ブロッコリーは小房に分け、人参と胡瓜、キャベツは千切りする。胡瓜は、塩もみしておく。
ブロッコリー、人参、キャベツ、ひじきは茹でて、水で冷やし、水気をよく切っておく。
③に①のドレッシングを和え、混ぜる。