モロヘイヤスープ

Name: モロヘイヤスープ
Yield: 4人分
Ingredients: モロヘイヤ 80g; オクラ 中2本; みょうが 2個; 卵 1個; 水 600ml; 鶏がらスープの素 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; こしょう 少々

Description

モロヘイヤとオクラのとろみで、塩分控えめでも満足感のあるスープになります。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

80g

中2本

2個

1個

600ml

鶏がらスープの素

小さじ1

しょうゆ

小さじ2

こしょう

少々

作り方

1

モロヘイヤは固い茎の部分は切り、サッと茹でて水で冷まし、水気を絞りざく切りにする。
2

オクラは茹でて輪切りにする。みょうがは縦半分と横半分に切り、せん切りにする。
3

卵は割りほぐしておく。
4

鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、中火にかける。
5

沸騰したら1.2としょうゆを入れる。
6

ひと煮立ちしたら卵を回し入れ、卵が浮いてきたら火を止め、こしょうを振る。
7

R4年度栄養講習会～食からはじまる健康づくり教室～メニュー
8

★豚肉の梅ポン焼き
★なすときゅうりのピリ辛ごま和え
★モロヘイヤスープ
★果物の牛乳寒天和え

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:32kcal 脂質:1.3g たんぱく質:2.6g カルシウム:67mg 食物繊維:1.6g 塩分:1.0g 野菜量:約35g

このレシピの生い立ち

R4年度栄養講習会で掲載したレシピです。
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レシピID : 7611547 公開日 : 23/09/01 更新日 : 23/09/01

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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