黒にんにく入麻婆豆腐

なすをあげなすにしたいので、フライパンを熱くして多めにオイルを入れてナスを入れて米粉大さじ1をふりかけます。

途中オイルをたしても良い。火を弱めてにんにく、生姜を炒めて、よーくナスに火を通して薬味の香りをオイルに出します。

火を強くして肉を入れて全体に火を通し、調味料を水、片栗粉以外入れてまぜたら。作り置き用に半分よけます。