鯛のセビーチェ

鯛は三枚に下ろす。刺身にしてから、ざく切りにする。

パプリカ、きゅうり小さめの角切り。
玉ねぎをスライスして、水に10分付けてから、水切りする。

6調味料を合わせておく。
白ワインビネガー、オリーブ油、クレイジーソルト、粗びき黒胡椒、シロップを混ぜ合わせる。

水切りしたスライス玉ねぎ・レタスを敷き詰める。
④ を載せて、スプラウトを盛り付ける。