冬瓜入りミネストローネ（トマト給食）

冬瓜は大きめのさいの目切り、玉ねぎと人参は小さめのさいの目切り、セロリは６ｍｍ幅に切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。

鍋にオリーブ油を熱し、にんにく（みじんぎり）、鶏肉を加え、炒める。

人参、玉ねぎ、セロリを加え、さらに炒める。

冬瓜、大豆、Ａの調味料を加えて、よく混ぜ、冬瓜が柔らかくなるまで蓋をして中火で煮込む。

最後に香りづけに赤ワインを加えて煮込み、仕上げる。