米粉で作るザッハトルテ グルテンフリー
Description
小麦粉不使用
チョコをたっぷり使って米粉でザッハトルテを作りました
チョコをたっぷり使って米粉でザッハトルテを作りました
はやくもひろこ
材料
（円形15㎝型）
90g（バター0、不使用でも作れますが生地が硬めに仕上がります）
甜菜糖orきび砂糖 A
25g
90g
M3個分
甜菜糖orきび砂糖 B
30g
バニラオイル
適量
ひとつまみ分
30ml
蜂蜜
10g
90g
■
《上掛け用チョコ》
80g
80g
■
《乾燥予防に》
大さじ1
蜂蜜
大さじ2
ブランデー等
大さじ2
作り方
-
-
1
-
室温にしたバターと甜菜糖orきび砂糖 Aをクリーム状になるまでよく混ぜます
-
-
-
2
-
こちらのチョコレートを使いました
-
-
-
3
-
湯煎でチョコレートを溶かします
-
-
-
4
-
溶かしたチョコレートにレモン皮ひとつまみ、①のクリーム状バターも入れます
-
-
-
5
-
別のボウルで全卵を共立てで泡立てます
途中数回に分けて甜菜糖orきび砂糖 Bを入れます
-
-
-
6
-
40℃位のお湯をボウルに当てると泡立て易いです
どんどん泡立てます
-
-
-
7
-
8の字が消えないくらいになればOKです
-
-
-
8
-
④のチョコレート生地に⑦を数回に分けて入れます
-
-
-
9
-
生地を入れ終わりました
バニラオイル、蜂蜜、豆乳を入れます
-
-
-
10
-
米粉を数回に分けて入れます
サクッと切るように混ぜます
-
-
-
11
-
ふんわり感を残すように混ぜます
-
-
-
12
-
混ざりました
オーブン余熱160℃にセット
-
-
-
13
-
15㎝ホール型に流し入れます
-
-
-
14
-
オーブン160℃で60分焼きます
-
-
-
15
-
焼けました
冷ましておきます
-
-
-
16
-
小鍋に水、水あめ（又は蜂蜜）、グランマルニエを入れ、軽く沸騰させます
-
-
-
17
-
刷毛でケーキの表面に塗ります
-
-
-
18
-
上からチョコレートを掛けるので、網の下にクッキングシートを広げておいて、落ちたチョコレートを受けます
-
-
-
19
-
明治チョコレート75%、1個5gを15枚使用しました
ボウルに入れます
-
-
-
20
-
小鍋で生クリームを沸騰させます
-
-
-
21
-
沸騰した生クリームをチョコレートに入れて
-
-
-
22
-
よく混ぜます
-
-
-
23
-
チョコレートを上から掛けて
-
-
-
24
-
サイドにも塗ります
お皿に移し替え蓋をして、数時間冷蔵庫で冷やします
-
-
-
25
-
完成
包丁を温めてから切ると上手く切れます
-
コツ・ポイント
共立てスポンジにたっぷりチョコレートを加えて、しっとりした生地になりました
このレシピの生い立ち
砂糖とバターを減らし、別立てではなく共立てで簡単に作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやくもひろこ
