昼おやつ♪FPを利用した米粉スコーン
Description
フードプロセッサーを利用した、サクサクの玄米粉(米粉)スコーンです。ホエーは、牛乳や豆乳でもお試しください。
材料
(直径6cm大 7個分~)
300g
50g
●粗塩
二つまみ
●好みの砂糖
30g
1個
約110g
打ち粉(玄米粉or米粉)
適量
■
焼く前に生地の表面に塗る
ホエー(牛乳)orドリュール
少量
作り方
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2
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ホエー(牛乳)は、様子を見ながら加える。
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3
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フードプロセッサーに、1のバター、●、玄米粉(米粉)100gを入れる。3~4回軽く蓋を押し、その後連続で10数秒押す。
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4
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サラサラのパン粉状になる。これを、ボウルに移す。
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5
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ボウルに移したパン粉状の粉類に残りの玄米粉(米粉)を加え混ぜ、溶いた卵、ホエー(牛乳)を加える。ホエーは少し残しておく。
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6
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カードでまとめるように合わせていく。水分が足りないようなら、ホエー(牛乳)を加える。
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7
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写真の状態は、こねすぎかも?
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9
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生地は、横だけではなく、縦にも伸ばす。
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10
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10を抜き型を使い、上からストンと落とすように抜く。※抜き型をクルクル回さない。
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11
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残った生地は、まとめないで、そのままの状態で焼く。
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12
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オーブンペーパーを敷いた天板に11を並べる。表面に、ホエー(牛乳)やドリュールを刷毛で塗る。
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13
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オーブンは、180℃に設定し直し、20分ほど焼く。
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14
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お好みで、ジャム等を添える。今回のべるーベリージャム(ID : 1900553)は、糖度40%です。
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コツ・ポイント
・バターを溶かさないよう、材料や器具類は冷えたものを使用すると良いと思います。
※ザックザク!ランチにライ麦おからスコーン(ID : 1998491)も参考にしてください。
※ザックザク!ランチにライ麦おからスコーン(ID : 1998491)も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
濃縮ヨーグルトを作るので、ホエーができます。これを利用して、米粉のスコーンを作ってみようと思いました。