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簡単じゅわ〜♡絶品ナスの煮浸し♡

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Description

茄子だけでご飯が進む！簡単しみしみじゅわ〜の煮浸し！

材料 （2人分）

茄子
3本
生姜（チューブでも可）
5g
サラダ油
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆白だし
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ3
水
160cc
小ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子のヘタを切り落とし縦半分に切る。皮目に格子状に切れ込みを入れ、半分に切る。生姜は皮付きのまま千切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2と生姜を入れ、中火で加熱しショウガの香り出しをする。

  3. 3

    写真

    生姜の香りが出てきたら、茄子の皮目を下にして並べ弱中火で焼く。皮に焼き目がつけば裏返し、更に2〜3分焼く。

  4. 4

    写真

    両面に焼き目がついたら③に水と☆を入れ中火で沸騰させる。沸騰したら弱めの中火にし、落とし蓋をしないで6〜7分程度煮詰める

  5. 5

    火を止め、蓋をして5分間蒸らす。蒸らすことで茄子に味が染みます！もし汁気が少ない場合は水を少量足して下さい。

  6. 6

    写真

    器に盛り付け煮汁をかけ、お好みで小ネギを散らす。
    完成｜

コツ・ポイント

生姜は皮付きの方が香りは良いのでオススメ♪③で一緒に万願寺とうがらしやピーマンを焼いて加えてもとても美味しいです！仕上げに鰹節をふりかけると、さらに風味アップになります♡

このレシピの生い立ち

自家製なすと万願寺とうがらしで、リュウジさんのレシピを参考に自分用の覚書
レシピID : 7619319 公開日 : 23/09/12 更新日 : 23/09/14

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#簡単煮浸し #あじしみ美味しい #白だしで決まる
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snowmyumyu
簡単じゅわ〜♡絶品ナスの煮浸し♡
by snowmyumyu