鶏肉のセロリ＆トマト煮★ストウブ鍋
ロラン夫人
作り方
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1
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トマトは皮を湯むきし、横半分にカットし種を取り除いてから、それぞれ4等分にする
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2
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セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉はちぎっておく
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3
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玉ねぎは角切りにし、ニンニクは皮を剥き半分にカットする
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4
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鶏肉は身からはみ出た皮と脂肪、筋などを切り落としてから、大きめの一口大にカットし、塩胡椒を両面にふる
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6
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トマト、セロリの茎、玉ねぎ、ニンニク、顆粒コンソメ、いしるを加え混ぜ合わせる
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7
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蓋をして沸騰したら弱火で30分煮込み、火を切ったら一旦蓋を開けセロリの葉を上に乗せる
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8
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再度蓋をして、30分以上は余熱調理のためそのまま放置する
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9
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味見をし、必要であれば塩胡椒で調整し温め直してから、各自取り分けていただく
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コツ・ポイント
ストウブ鍋は20cmのピコ・ココット ラウンドを使用しています。煮込み時間が長いので火加減を間違えると焦げ付く危険があります。必ず弱火で！！顆粒コンソメは、化学調味料不使用のマスコットオーネを使っていますが、お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
セロリを葉まで1本使い切れるレシピを考えており、ストウブ鍋での料理にアレンジしました。
ロラン夫人
