ゴーヤの和風カレーチャンプルー

ゴーヤは5㎜幅に切り、塩揉みする。
人参は薄めの短冊切りに、しめじはほぐしておく。

しばらく置いたゴーヤを水洗いし、ザルにあげる。
※苦味を苦手な方は茹でて使ってください。

ツナ缶の油を大さじ1.5ほどフライパンに入れ、ゴーヤを炒めていく。

しんなりしたら出汁の素を入れる。
混ざったらツナを加える。

材料に火が通ったらカレーパウダーを入れる。

溶き卵を回し入れるて炒めたら完成です。