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ヘルシー中華！鶏肉とキャベツの甜麺醤煮

ヘルシー中華！鶏肉とキャベツの甜麺醤煮の画像

Description

甜麺醤は味が濃い様に思いますが、中華の甘味噌で、優しい味です。炒めずにとろみ煮にしました。普段とひと味違う中華です。

材料 （2人分）

●鶏もも肉（唐揚げ用）
250g
●塩・胡椒・生姜チューブ
各適量
●片栗粉
小さじ2
キャベツ（大）
1/4個
人参（中）
1個
片栗粉・水
各大さじ1
刻みネギ（市販or冷凍）
適量
■ 【調味料】
甜麺醤（チューブ）・醤油
各大さじ1.5
砂糖
大さじ半分
生姜チューブ・こしょう
適量

作り方

  1. 1

    ビニール袋に鶏肉・塩・胡椒・生姜を入れて揉み込みます。
    片栗粉を加え、さらに揉みます。

  2. 2

    人参は乱切り、キャベツはざく切りにします。
    水溶き片栗粉を作っておきます。

  3. 3

    直径26cmのフライパンに、水400mlと人参を入れてフタをし中火にかけます。

  4. 4

    煮立ったらキャベツを加え、フタをし弱火で6分位煮ます。
    調味料を入れて、一旦煮立てたら、野菜を片側に寄せ鶏肉を入れます

  5. 5

    フタをし弱火で5分煮たら、鶏肉の上下を返し、さらに5分煮ます。
    水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    器に盛り付けて、刻みネギを乗せたら完成です！

コツ・ポイント

キャベツは、煮るとかなりカサが減るので、たっぷり入れて下さい。中玉の時は半分弱位でいいと思います。
甜麺醤は普通なスーパーで購入できます。
ない時は、オイスターソースや普通のお味噌でも。味噌の時は大さじ1位にし、砂糖を多めに入れて下さい。

このレシピの生い立ち

大きなキャベツを買ったので、大量消費に。
回鍋肉のイメージで作ったのですが、かなり違うものになりました…。
レシピID : 7621369 公開日 : 23/09/15 更新日 : 23/09/15

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ヘルシー中華！鶏肉とキャベツの甜麺醤煮
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