フルーツたっぷりレアチーズケーキ

フルーツたっぷりレアチーズケーキ
まったりとコクのあるレアチーズケーキにフレッシュフルーツをたっぷり乗せて

材料 (18cm底抜け丸型)

スポンジ
3コ
薄力粉
90g
バター
20g
生地
クリームチーズ
250g
80g
プレーンヨーグルト
200g
大さじ1
150ml
50ml
デコレーション
50ml
オレンジ
1コ
キウイ
1コ
ブルーベーリー
6粒
あんずジャム
大1
大1
飾り用 ミント

1

スポンジを作ります
ボールに卵を入れグラニュー糖を加えてよく混ぜる

2

ボールを湯せんにかけ泡立てる。生地が人肌になったら湯せんからはずしリボン状になるまで泡立てる

3

生地を落としても後がすぐに消えないくらいに泡立てたら低速にしてキメを整える

4

ふるった薄力粉を入れ練らないように底から生地をすくい上げるようにボールを回しながら粉が見えなくなるまで混ぜる

5

湯せんしたバターをゴムべらで受けながら回し入れバターが底にたまらない様に手早く混ぜる

6

生地を型に流し入れ 170°で30分焼く 
焼きあがったらケーキクーラーの上でよく冷ます

7

4枚にスライスする
1枚が1cmくらいになるように
1枚を底の抜ける型に敷く

8

お花の咲いたレアチーズケーキID760840を参照にレアチーズ生地を作り型に流し冷蔵庫で冷やし固める

9

あんずジャムと水を鍋に入れ煮溶かし冷ましておく

10

生クリームにグラニュー糖を入れ泡立てる
丸型の絞り口で生クリームを搾り出す

11

フルーツをカットしクッキングペーパーの上にのせ水分を取る
綺麗に並べ、ブルーベリーも飾る

12

フルーツにあら熱の取れたあんずジャムをハケで塗りてりを出す
ミントを飾る

コツ・ポイント

余ったスポンジ生地はラップをして冷凍しておけば1ヶ月くらいは保存可能です
フルーツにてりを出すためのあんずジャムが固まってしまっていたら少し温め直してください

このレシピの生い立ち

レアチーズケーキが大好きなお友達の娘さんの誕生日に
レシピID : 762298 公開日 : 09/03/19 更新日 : 09/03/21

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