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・人参は、細切り、玉ねぎとしいたけは、薄切り、ニラは4cm長さに切る。・牛こま切れ肉は、細かく切る。
・しらたきは、食べやすい長さに切り、2分茹で、水を切る。・【A】を混ぜ合わせる。
フライパンに、油を引き、中火で、牛こま切れ肉を炒める。色が変わったら、Aを大さじ1だけ加え、水分がなくなるまで炒める。
人参、玉ねぎ、しいたけを加え、玉ねぎが少ししんなりする程度まで炒める。
しらたきと【A】を加え、強火で、水分を飛ばしながら、炒める。
最後にニラを加え、さっと炒め合わせる。