茄子ともちの揚げ浸しの画像

Description

好みのめんつゆで。
なければ水10:醤油1:みりん1にかつおだし(顆粒)で。

材料

好み
好み
めんつゆ
適量
適量
好み

作り方

  1. 1

    写真

    茄子を大きめに切り、水にさらしアク抜きをする。

  2. 2

    写真

    水分を拭き取って素揚げする。

  3. 3

    写真

    もちは一口大に切って素揚げする。

  4. 4

    写真

    ②と③を軽く油切りして、熱い内にめんつゆと水を同量で割ったものに漬け込む。

  5. 5

    薄くスライスした茗荷とかいわれを飾る。

コツ・ポイント

茄子はこんがり揚げ色がつくまで、もちはぷくーっとふくらむまで揚げる。

このレシピの生い立ち

うちで米ナスが採れたので。
レシピID : 7623398 公開日 : 23/09/18 更新日 : 23/09/18

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