さっぱり♩鶏むね肉とさつまいもの南蛮漬け

さつまいもは1cm幅の輪切りにして10分ほど水にさらす。たまねぎはスライス。鶏むね肉は一口大に切り、塩、酒をなじませる。

小鍋にだし汁、しょうが、酢、砂糖、しょうゆ、塩を入れてひと煮立ちさせ、保存容器などに入れてたまねぎと合わせる。

フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉、水気を切ったさつまいもを入れて焼く。

具材に火が通ったら熱いうちに1に加えてざっと絡め、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分以上つける。

器に盛り、万能ねぎをふる。