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【今が旬】冬瓜（とうがん）のお手軽うま煮

【今が旬】冬瓜（とうがん）のお手軽うま煮の画像

Description

冬瓜が島のお店に並び始めました。
かにかまぼこときのこのうま味を活かし、鶏がらスープでうま煮を作ります。冷めても美味。

材料 （4人分）

とうがん
400g（中1/4個）
しめじ
50ｇ
かにかまぼこ
5本
■ 調味液
鶏がらスープの素
小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
水
1カップ
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    1/4個はこの位。

  2. 2

    写真

    種を取り、皮をむき、大きめの一口大に切る（皮は食べられません）。これでだいたい可食部400g。

  3. 3

    写真

    調味液の材料をすべてまぜておく。

  4. 4

    写真

    小さめの鍋に冬瓜と調味液を入れる。ヒタヒタになる高さまで水を足して中火で加熱。

  5. 5

    写真

    ひと煮立ちしたら弱火にしてしめじを加える。

  6. 6

    写真

    フタをして8～10分煮る。

  7. 7

    写真

    ほぐしたかにかまぼこを入れてひとまぜしたら、水溶き片栗粉を回し入れる。

  8. 8

    写真

    ひとまぜしたら中火にし、沸騰して水分が透き通ったらできあがり！

コツ・ポイント

冬瓜は、常温で一冬越せる位長持ちする野菜、と言われています。
1人で食べきるには多いので、半分～1/4にカットして分けてもいいですね（切ったら早めに食べましょう）。

このレシピの生い立ち

レシピ監修：さわやか健康センター
レシピID : 7629208 公開日 : 23/11/02 更新日 : 23/11/02

このレシピの作者

新島村
新島村
こんにちは！
東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、

・島で採れる食材を使った身体にやさしいレシピ
・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ
・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピ

を、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。
ぜひ試してみてください！
新島村役場HP　https://www.niijima.com/

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【今が旬】冬瓜（とうがん）のお手軽うま煮
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