なすの生姜きのこあんかけ。秋の副菜♡
tomoko＊＊
作り方
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1
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なすはヘタを切り落とし、斜めに浅い切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り水にさらす。
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2
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・しめじはほぐし、えのきは長さを半分に切ってほぐす。
・片栗粉は水（小さじ2）でよく溶いておく。（水溶き片栗粉）
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3
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下に並べて2〜3分焼く。
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4
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面を返して焼き色をつけたら器に盛り付け、フライパンの表面を拭き取っておく。
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5
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４のフライパンに【A】としめじ、えのきを入れて中火にかけ、蓋をして2分煮る。
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7
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ポイントの続き☆
☑︎しめじやえのきの他に、舞茸やエリンギ、生椎茸などを組み合わせてもOKです◎
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8
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☑︎だし汁は、だしパックを煮出したものを使用しています。
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コツ・ポイント
☑︎なすは切り込みを入れることで火が通りやすくなります。また、皮から焼くことで色ツヤ良く仕上がります♪
☑︎なすを焼いたら、フライパンの表面をキッチンペーパーで拭き取ってからきのこあんを作ります。
☑︎なすを焼いたら、フライパンの表面をキッチンペーパーで拭き取ってからきのこあんを作ります。
このレシピの生い立ち
秋なすときのこを使った和風の副菜が食べたくなり作りました^ ^
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tomoko＊＊
