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味しみしみー！塩味☆牛スネ肉と大根の煮物

味しみしみー！塩味☆牛スネ肉と大根の煮物の画像

Description

牛すじ肉のうまみたっぷり！大根とろりの出汁しみしみ！お塩でシンプルな塩煮☆丁寧な下ごしらえで、さっぱり美味しい煮物の完成

材料 （2〜3人分）

・牛スネ肉
1パック
・下茹で水
適量
・生姜
スライス２枚くらい
・ネギの青い部分
1本分
・酒
小さじ1
・大根(3㎝幅くらいにぶつ切り)
1/2本
・茹でるお水
具材がひたひたになる量
・顆粒だしの素
大さじ1.5〜2くらい
・塩(岩塩おすすめ)
適量
・仕上げにブラックペッパー
ふりふり

作り方

  1. 1

    写真

    肉とたたぷたぷのお水、生姜(スライス1,2枚)、ネギの青い部分(1本分)、酒(大さじ1)を入れ中火〜弱火で1時間程煮ます

  2. 2

    大根も輪切りにし、30分ほど下茹でします。
    どちらも、煮たら冷めるまで、放置。

  3. 3

    写真

    新しいお鍋に、それぞれ下茹でした大根と牛すじを入れ、ひたひたのお水、顆粒出汁の素(大さじ1.5)を入れ30分中火で煮ます

  4. 4

    アクが気になるようなら取ってください。
    30分後、火を弱火に落とし塩を味見しながら適量入れます

  5. 5

    お好みの濃さになったら、出来上がり！仕上げにコショウふりふり美味しいです

コツ・ポイント

・どちらも丁寧に下茹ですること(特に牛スネ肉は、なるべく長く下茹でする)
↑圧力鍋あると楽ちんです

このレシピの生い立ち

圧力鍋がほしいよー
レシピID : 7634652 公開日 : 23/11/01 更新日 : 23/11/01

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味しみしみー！塩味☆牛スネ肉と大根の煮物
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