じゃがいもの豆腐ポタージュ

たまねぎとじゃがいもは薄切りに切る。

鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを加え炒め、しんなりしたらさらにじゃがいもも加えて軽く炒める。

2に水と固形コンソメを加え、アクを取りながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4がなめらかになったら再び火にかけ、塩とこしょうで味をととのえ、ひと煮立ちさせる。 お好みで刻みパセリを添える。