じゃがいもの豆腐ポタージュ

じゃがいもの豆腐ポタージュ
乳製品を使わないあっさりと仕上げたポタージュです。カロリーも低めなのでダイエット中の方にもおすすめ☆

材料 (2人分)

じゃがいも
小2個
玉ねぎ
1/4個
豆腐
1/2丁
300cc
固形コンソメの素
1個
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
刻みパセリ(ドライパセリ可)
適量

作り方

1

たまねぎとじゃがいもは薄切りに切る。

2

鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを加え炒め、しんなりしたらさらにじゃがいもも加えて軽く炒める。

3

2に水と固形コンソメを加え、アクを取りながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

4

3に豆腐を入れ、いったん火を止めてブレンダーでなめらかにする。(フードプロセッサーまたはミキサーでも可。)

5

4がなめらかになったら再び火にかけ、塩とこしょうで味をととのえ、ひと煮立ちさせる。 お好みで刻みパセリを添える。

コツ・ポイント

豆腐味が苦手な方は豆腐の量を減らしたり、じゃがいもの量を増やしても良いかと思います。

このレシピの生い立ち

乳製品を使わないヘルシーなポタージュが食べたいと思ったので。
レシピID : 763702 公開日 : 09/03/19 更新日 : 09/03/20

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