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豚ロース、2~3ヶ所筋切りをして、玉葱、ピーマンは 1~2cmの角切りに、 コルニションは5mmの輪切りに、
①豚ロースに塩、コショウをして、フライパンを熱し中火にし、油を引き、豚肉を焼き上げ、皿に取り出します。
②①のフライパンに 玉葱、ピーマン、コルニションを入れ軽く炒めます。③②にトマトジュース、トマトケッチャプを加え
軽く煮詰めます。チリパウダーを2~3振り、チリペッパーを2~3振り振り入れ、塩、コショウで味を調えます。
④③を皿に盛り、肉をのせ、もう一度、肉に、チリパウダーを2~3振り、振り掛けます。
クレソンなど、青みを添えて、出来上がりです。