母直伝、家族絶賛ビーフシチュー

肉に塩コショウをしっかりとふり、しばらく馴染ませる。

野菜を刻む
玉ねぎ　串切り、人参　乱切り、ジャガイモ　乱切り　マッシュルーム　好きな大きさ

肉に小麦粉をつけて揉み込む。フライパンを火にかける。牛脂を入れ、カレー用肉を焼く。
表面に焼色を付ける程度

同じフライパンで、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
（焦げ付きそうであれば、サラダ油を足して炒める）

お肉の入ったお鍋に、水を3カップ入れ、火にかける。
灰汁が出るので、丁寧に取り除く。

ジャガイモ、人参、炒めた玉ねぎを入れる。

マッシュルームを入れ、更に煮る。

蓋を外して、ケチャップとローリエを入れ、落し蓋をして更にトロトロになるまで煮詰める。時々底からかき混ぜ、焦げ付かない様に

1時間以上煮込むと、トロトロになるので、じっくりと。